海参的功效与作用_吃海参有什么好处_海参怎么吃最有营养_海参的家常做法

海参滋补要会吃:秋冬孕产妇、幼老中青、化疗患者的食补指南

发布于 2019-01-02 20:14:14 分类: 海参的功效与作用 浏览量 (1372)

秋季一到,滋补品也就进入了旺季。其中,正当季出产的海参,正是最肥最有营养的时刻,因此更是人们的首选。而月前的辽宁持续高温,导致了大量养殖海参的死亡,让海参的价格和需求量都一路飘升。

难得买了海参,如果因为不会做、不知道各类人群适合该怎么吃而造成吸收不佳营养浪费,岂不可惜?

究竟什么人最适合拿海参进补?不同人群进补海参有什么需要注意的吗?

一人吃两人补

孕妇吃海参应多重营养搭配

科学证明:怀孕期间,孕妇进食海参可以获得大量的DHA,并通过胎盘由胎儿吸收,促进胎儿生长发育。中医也说:海参食用后,能“滋阴补血,健阳润燥,调经,养胎,利产”,所以对利于女性和孕妇来说,食用海参会有很好的滋补效果。

一般情况下,孕妇吃两个星期左右海参,则可明显感觉到免疫力增强,精力更加充沛。而哺乳期妇女服用海参,则能通过乳汁提供给孩子,提高孩子的免疫力。

孕妇吃海参原则

用蒸、煮等方式保存营养

尽量花样搭配不同食材

怀孕和哺乳期的女性是通过一张嘴进补两个人所需的营养物质,因此应该尽量做到均衡搭配饮食,荤素搭配、肉类与海产类搭配。

适合孕妇吃的海参做法有以下几种:

与肉类、山药混搭汤品:海参山药枸杞汤、海参瘦肉汤、鸡煲海参等

与蘑菇、青菜等蔬菜炒:鲜菇海参烩、耗油杂蔬炒海参、青椒炒海参等

与大米、小米煮粥:海参小米粥等

孕妇海参食谱——点击公众号菜单了解

更软糯好吸收

老人儿童吃海参多泡发会儿

老人吃海参有益寿延年的作用,海刺参具有降血压、降血脂,调节心脑血管、神经系统功能的功效。

而儿童脏腑娇嫩、形气未充、精气未足。适当的食用海参,可以固本培元,提高儿童的免疫力,预防各种疾病。海参中的DHA成分,也有助于儿童的智力发育,提高记忆力。8个月大的儿童,就可以用极少量的海参做辅食了。过了三周岁,就可以正常吃海参。

老/幼吃参原则

每周1~3次

尽量泡发久一点,更软糯

老人儿童脾胃都相对娇嫩,消化能力不如年轻人。因此给他们做海参,需要适当延长泡发时间。具体烹饪方法,可以和孕妇相似,但口感应该更软烂一些。

老人、孩子海参食谱——点击公众号菜单了解

清淡点更健康

化疗和术后人群吃海参尽量清淡

海参中含有世界上唯一一种可直接通过脑血管障壁的氨基酸——谷氨酰胺,能促进伤口愈合、增强机体抵抗力。

中国工程院的海参专家朱蓓薇院士曾在接受央视采访时表示,吃海参的确有养生的效果。朱院士表示,“抵抗力弱的,身体比较差的,或者是手术后需要恢复的,还有一些老年人,坚持天天吃海参,是没有问题的。”

病人吃海参原则

尽量清淡不刺激

不用辛辣香料过度加工

病人治疗后或者术后,身体比较虚弱。应该尽量少加刺激性的材料和作料,将海参做得更清淡一点。适合病人吃的海参有以下几种:海参蒸蛋、海参小米粥、海参豆腐汤、海参西兰花炒鸡蛋等。

病人/化疗/术后海参食谱——点击公众号菜单了解

要口感有嚼头

保养人群吃海参口感健康应并重

除了有利于对特殊人群外,海参中含有的牛磺酸与尼克酸,还能调节神经系统、快速消除疲劳。因此,对于上班族、学生来说,也极有帮助。

成人吃海参原则

泡发不过大

口感与健康并重

普通成年人的消化能力和吸收能力就较强,因此,不用为了营养吸收牺牲部分口感。海参泡发到最有弹性的时刻,就可以直接吃了。同时,适当加入较为丰富的调味品,能增加海参的口感,不用像病人一样刻意清淡。类似于葱烧海参、凉拌海参都是味道很好的选择。

普通成年人海参食谱——点击公众号菜单了解

好了,关于各类人群秋季吃海参的滋补原则就到这里。大家还有什么不懂的、或者想知道、想讨论的话题吗?

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