海参的功效与作用_吃海参有什么好处_海参怎么吃最有营养_海参的家常做法

食用海参的五大误区

发布于 2019-01-23 20:21:54 分类: 海参怎么处理 浏览量 (1129)

自古以来我们就对养生倍加推崇,只是不同时代有不同时代的表现形式。自秦皇统一天下访四海名山大川寻找长生不老之方,到历代王侯无不千方百计为自己延年益寿,养生命题经久不衰。海参以其极高的营养价值,符合大众口感及吸收,被奉为“海八珍”之首。随着时代的发展,科技的进步,海参的营养价值及药理价值被进一步明,也掀起高端养生人士海参进补的热潮,彼此间互称“参友”,但也不免会存在一些误区。

Q 吃海参会上火?

众所周知,海参性平,滋补温和,是难得的“阴阳双补”食品,因其富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,成为许多百姓四季食补的不二之选。古籍《五杂俎》中对海参有这样的记载:“海参,辽东海滨有之,其性温补,足敌人参,故名曰海参。”所以海参是不可多得的四季温补食品,四季皆宜。

Q 海参的营养价值不如鸡蛋?

同样500g重量的鸡蛋价格的确要比海参价格要低很多,但是二者的营养价值真得可以这样比较吗?

这个误区主要是以偏概全,片面性地只强调了海参的高蛋白。且不说海参蛋白质含量比例远高于鸡蛋,海参富含的海参皂甙、刺参粘多糖、海参软骨素等50多种营养元素是鸡蛋,甚至是大多食物都不具备的!

Q 海参有胶原蛋白,吃了不容易消化

随着美妆事业的不断发展,大家更加重视保养皮肤,补充胶原蛋白,就会想到含有丰富胶原蛋白的海参,但是也有人说,海参中的胶原蛋白很难被消化。其实不然,海参中的胶原蛋白是很容易就能够吸收,而且能够起到保养作用的物质主要是表皮生长因子。

Q 海参泡发后掉渣,质量不好?

出现这种现象是因为海参在发制和煮的过程中都会有表皮脱落的情况,我们称其为“掉老皮”,当然也有已经通过加工去除掉了海参表面的角质层,而不是因为质量问题,海参掉老皮是很正常的,与质量无关。

Q 品相和颜色不一致的海参不能买?

海参体表的颜色与生长环境相关。海参能随着生长环境而变化本色,生活在岩礁附近的海参,为棕色或深褐色;而居住在海藻、海草中的海参则为偏绿色。海参的这种变化,可以有效的躲过天敌的伤害。因此海参的颜色只是一种保护色而已。鲜活海参颜色不一致,加工出来的淡干海参怎么可能颜色完全一样呢?所以,体表颜色与海参品质好坏无关。

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