海参的功效与作用_吃海参有什么好处_海参怎么吃最有营养_海参的家常做法

最全面的海参泡发方法,太实用了!

发布于 2021-03-21 08:50:49 分类: 泡发海参 浏览量 (641)


自己发海参有两个必要条件:涨发海参的容器要无油无盐;泡发海参的水最好是纯净水。剩下的就是“泡—洗—煮—涨”这个过程,需要一点点耐心,一般发海参要三四天,记得勤换水~


第一步:泡


刚取出的海参放入无油无盐的锅中,用清水冲洗一下。


然后加入纯净水,没过海参,最好多加一些~这是海参浸泡第一天的状态,记得12小时换一次水~



这是海参浸泡第二天的状态~变化不大,但已经没有之前那么干瘪了~一般海参都要浸泡48小时左右,用手捏一下看看海参是否有硬心,如果有继续泡。如果没有,我们就倒掉锅中的水,准备清洗干净~


第二步:洗


取剪刀一把,剪开海参腹部,两端都要剪开到头,清除肠肚和杂质~



海参腹壁有四五条纵向的内筋,不要去除,用剪刀剪断,成三四段即可~剪断后的内筋不影响海参个头的长大

第三步:煮


清理干净的小胖子们~现在就可以倒入纯净水煮海参啦~


将完全无油的锅中放满纯净水,将海参凉水下锅。大火煮开后要再煮30分钟左右,待其自然凉透后取出。



注意:由于海参个体大小不同,所以火候不尽相同,如果有的海参还未完全煮透,可以把煮好的海参捞出换水后重新再煮。最好的办法就是用筷子扎海参看是否能轻易扎透,或者用手指掐一下看是否能掐透,能掐透说明已经煮好。如果不透就继续煮

第四步:涨


煮好后的海参进行第二次纯净水泡发~倒入足够量的纯净水,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏涨发~浸泡48小时左右,每隔12小时换一次水。


如果觉得海参个头不够大的话,可继续冷藏泡发~记得每天换水,海参里可放入适量冰块,水越冷海参泡发的越大~



这是泡好的海参~已经很胖了,个头基本满意,想长大个的继续泡一两天~泡好的海参肉很厚实,口感略有嚼劲~


对比一下:发好的海参~



发好的海参可以独立用保鲜袋保鲜膜保存,放在冰箱冷冻,随吃随取自然解冻~我每次发10头左右,如果嫌麻烦且经验丰富的话可以一次多发一些放在冰箱保存,但是不能存放太久~早晨蒸食沾酱油吃或是做海参蒸蛋都可以~好了,参胖子的演变过程就到这里啦~到这里啦~



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文章标签: 泡发海参

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