海参的功效与作用_吃海参有什么好处_海参怎么吃最有营养_海参的家常做法

海参介绍--红极参

发布于 2020-10-26 07:08:57 分类: 红极参跟刺参 浏览量 (620)

冰岛红极参作为营养价值极高的养生产品,深受众多人的喜爱。关于红极参,你了解多少呢?



冰岛参,生长自大西洋海域水下30英尺左右的海中,地理位置靠近北极圈,海水温度常年保持在4℃ 以下,冬季表面结冰,终年人迹罕至。多年来,冰岛人非常重视保护海洋环境及生态平衡,加之冰川雪山覆盖土地,海域周围无任何工业及人类活动的污染。生长于 这样环境中的红极参体内不含任何污染物,而且由于生长期长,体内营养物质和活性物质积累丰富,其品质远优于其它海参。冰岛红极参外表色泽甘润,体壁肉质丰 厚而呈独有的金黄色,其味道鲜美,营养丰富,可谓参中极品。红极参体壁含有丰富的海参皂甙,肉质呈金黄色,体大肉厚。营养价值非常高!

冰岛海参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高。冰岛红极参脂肪量虽少,但人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA,占总量的50%以上,海参中主要含有A、B、D、E维生素。海参中含有大量的矿物营养,如钙、镁、锰、硅,其中有机钙含量丰富,为天然补钙食品。


经美国、加拿大专家研究分析:红极参是少有的药食同源的高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的健康食品。富含50多种搭配均衡的天然营养成分,18种氨基酸(其中8种是人体自身不能合成的必需氨基酸),丰富的维生素和矿物质(是人体重要的常量元素和几乎全部人体必需的微量元素)。其中蛋白质含量达36.2%,海参多糖等活性物质约占15%,脂肪含量仅有0.06%左右,基本不含胆固醇,每百克红极参仅含胆固醇0.02毫克。因此,红极参是海参中的保健营养极品。

冰岛红极参的营养

1. 高蛋白质:海参蛋白质成份量占36.2%

2. 低胆固醇:每百克海参胆固醇仅含量0.02毫克

3. 低脂肪:脂肪成分量占0.06%,海参含有各种矿物质及活性成份

4. 富含人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA,占总量的50%以上

5. 富含有A、B、D、E维生素

6. 含有大量的矿物营养,如钙、镁、锰、硅,其中有机钙含量丰富,为天然补钙食品


储存方法


放于通风阴凉处,如果较长时间食用,建议封好放入冰箱(0-8℃)为佳。


食疗功效介绍


一、蛋白质

冰岛红极参含有18种氨基酸,其中人体必须的10种 氨基酸含量都很高,特别是精氨基酸含量远远高于其他海参产品,精氨酸是构成男性精细胞的重要成分,又是合成人体胶原蛋白的原料,并可促进细胞的再生和机体 损伤后的修复,还可提高淋巴细胞的免疫活性,增强人体免疫力,延年益寿,这与中医学“补肾益精”的理论不谋而合。冰岛红极参蛋白以胶原蛋白为主体,该胶原 蛋白中富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血和促进钙质吸收的物质基础。冰岛红极参中含有的一种由亮、脯、丝、精氨酸构成的五肽,具有抗肿瘤和抗炎活性。另外一种糖蛋白被认定能通过免疫介导,从而抑制动物移植瘤的生长。



二、海参素

冰岛红极参由于环境温度低,生长期长,海参素含量丰富,海参素又名海参皂甙,冰岛红极参中含有四种形式,其中以海参素I为多(Holot-hurin I),其医学作用为:

◈ 抗肿瘤:海参素对实验肿瘤细胞(包括人瘤株)显示细胞毒作用,一些经溶剂解脱去寡糖链上硫酸酯基的海参素反比原型皂甙活性更强;

◈ 抗菌作用:抑制致病细菌(革阳、革阴)及致病霉菌(发癣菌、毛霉菌、念珠菌、曲霉菌和毛滴虫)的生长,其中海参素I的杀霉作用尤为突出;

◈ 免疫调节与造血功能:海参素有免疫调节作用和协同菌苗的免疫活性,同时刺激骨髓红细胞生长;

◈ 促进性功能

◈ 阻断神经肌肉传导:用于防止脑瘫及因脑震荡和脊椎损失所致痉挛;

◈ 抗疲劳作用


三、海参粘多糖

冰岛红极参干物质中多糖类含量15%左右,主要为粘多糖和海参糖氨聚糖,另外所含有的硫酸低聚糖为海参独有,品质优于鹿茸和优等鱼翅的聚阳离子成分。功能类似于中医推崇的补气益中治虚损良的燕窝和消积健脾的鸡内金。海参多糖的主要作用如下:

◈ 抗癌防癌:海参粘多糖能抗多种实验动物肿瘤生长,对MA-737乳腺癌和T795肺癌生长抑制率分别高达79%和60%以上,同时还是能抑制M737乳腺癌的人工肺转移和Lewis肺癌自然转移;

◈ 增强免疫力:海参粘多糖具有提高机体细胞免疫功能,改善和增强因荷瘤或使用抗癌药物引起的动物机体免疫功能低下状况;

◈ 抗血栓、降血糖:海参粘多糖能抑制血栓塞形成,并提高动物生产率。海参粘多糖在正常中老年人(48-72)中试用具有降低血粘度及血浆黏度的作用,同时显示调节血脂的功能,即降低血清胆固醇和甘油三酯水平,升高载脂蛋白A,降低载脂蛋白B;

◈ 延缓衰老:有防止中枢神经元退行病变,例如:早老性痴呆症的作用;

◈ 抗病毒

◈ 抗辐射:对受C(60)0照射的动物具有保护并促进机体造血功能的恢复;

◈ 海参粘多糖可防止骨质疏松症,可用作治疗关节炎。


四:脂肪、维生素、矿物营养

冰岛红极参脂肪量虽少,但人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA,占总量的50%以上,海参中主要含有A、B、D、E维生素。海参中含有大量的矿物营养,如钙、镁、锰、硅,其中有机钙含量丰富,为天然补钙食品。


泡发方法


泡发方法:冰纯净水泡发24小时(或置于冰箱),途中换水两次,煮90分钟后继续用冰纯净水泡发12-24小时,则泡发完成即可入菜。无异味,无腥味,无海参特有涩味,建议直接凉拌,美味,Q弹又营养。


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